domingo, 20 de janeiro de 2008

Maniçoba comida tipica do Pará



Ingredientes:
3 kg de folha de maniva moída (mandioca brava)1/2 kg de toucinho1/2 kg de charque(carne seca)1/2 kg de linguiça portuguesa1/2 kg de paio1/2 kg de lombo de porco1/2 kg de orelha de porco1/2 kg de rabo de porcoAlho picado a gostoPimenta de cheiro a gosto


Modo de Preparo
No 1o.dia coloque a folha da maniva moída numa panela grande com bastante água. Deixe ferver durante todo o dia em fogo brando, sem deixar secar. No dia seguinte, coloque o toucinho e deixe ferver novamente. No 3o.dia, escalde todas as carnes e coloque na panela da maniva para ferver. Mexa de vez em quando. No dia seguinte, acrescente o alho e a pimenta e deixe ferver por mais 6 horas, mexendo de vez em quando. Sirva com arroz branco e farinha de mandioca crua.



tempo de preparo 7 dias


rendimento:25 porções

chocolate com cupuaçu.

CHOCOLATE COM CUPUAÇU


A receita para o doce da fruta, leva somente açúcar e a polpa do cupuaçu. Tudo a gosto.

Leve o doce ao forno e deixe ficar na consistência de creme com textura levemente escurecida.

Quando o cheiro entusiasma o nariz, está na hora de juntar o chocolate bem derretido...



É só deixar esfriar e derramar sobre o recheio.


O chocolate vai envolver a delicia de cupuaçu, em finas camadas que se espalham em forminhas.

Depois é só deixar refrigerar.

Tambaqui Paraense.



TAMBAQUI PARAENSE
Você vai precisar de:

• 3 limões galegos;
• 50ml de azeite;
• 2 colheres de tempero de peixe em pó;
• 4 envelopes de glutamato monossódico, que ajuda a realçar o sabor;
• 2 tomates e 2 cebolas, inteiros;
• 5 dentes de alho;
• 4 ovos cozidos;
• 2 pimentas de cheiro em rodelas;
• ½ pimentão vermelho;
• ½ pimentão amarelo;
• 1 pimentão verde;
• 1 maço de coentro picado;
• 500g de jambú pré-cozido;
• sal a gosto;
• 1 tambaqui de cerca de 2kg;
• 2 litros de tucupi;
• 1 litro de água fervente;

Vamos ao preparo:

Numa panela pré-aquecida coloque o azeite e refogue os pimentões e a pimenta de cheiro. Deixe dourar por cinco minutos. Acrescente o tambaqui, que já ficou de molho no suco do limão galego, cortado em postas. E por cima dele, o coentro. Junte a água fervente, o glutamato e o caldo de peixe em pó. Deixe ferver em fogo alto por mais 5 minutos. Acrescente os dentes de alho, as cebolas, os tomates e o jambú. Finalize com os ovos cozidos, uma leve “correção” de sal e o tucupi fervente. Tampe e deixe ferver por 30 minutos. Depois, é só servir.

* Receita para 5 pessoas

Galinha caipira com polenta...



GALINHA CAIPIRA COM POLENTA
Ingredientes para temperar o frango

2 cebolas picadas
2 tomates picados
2 tabletes de caldo de galinha caipira
3 dentes de alho amassados
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sobremesa de cominho e pimenta do reino
1 colher sobremesa de noz moscada
½ colher de corante
1 limão espremido
3 pimentas de cheiro picadas
cheiro verde e cebolinha à vontade
sal a gosto

Para fazer a polenta são necessários:

2 tabletes de caldo de galinha caipira
500 gramas de farinha de milho flocada
1 cebola picada
1 tomate picado
2 pimentas de cheiro picadas
1 vidro de leite de coco (200ml)
cheiro verde e cebolinha à vontade
sal a gosto

Ingredientes da canjiquinha com quiabo

seis espigas de milho cortadas
1 colher de sopa de óleo
250 gramas de quiabo cortado
1 cebola picada
2 xícaras de água
pimenta de cheiro
2 dentes de alho amassados
cheiro verde e cebolinha à vontade
sal a gosto

Modo de preparo:

Frango
Para fazer o frango, coloque todos os ingredientes do tempero do frango numa panela de pressão, deixando cozinhar por 20 minutos. Não acrescente nem água e nem óleo, apenas molho de soja.

Polenta
Coloque os ingredientes da polenta em meio litro de água para ferver com dois tabletes de caldo de galinha caipira, uma colher de manteiga e uma colher de sobremesa de sal. Acrescente a farinha de milho flocada aos poucos até dissolver. Por último, adicione o leite de coco e mexa até ficar ao ponto de servir. O leite de coco é o segredo desta polenta.

Canjiquinha com quiabo
Para fazer a canjiquinha com quiabo, leve todos os ingredientes ao fogo e cozinhe com pouca água por 15 minutos. A sugestão é servir tudo com arroz branco.

Bife!!





Bife sérioCorte a carne, aqueça a frigideira, coloque o óleo, salgue a carne e frite o bife. Cinco minutos, se muito. A receita de bife é – aparentemente – a mais simples de todo universo. Mas, se fosse fácil, o brasileiro não estaria comendo bifes duros e secos nos nossos modestos restaurantes em regime diário. Abaixo, seguem cinco dicas certeiras para garantir a maciez e a suculência de um bom bife caseiro. Desses truques não é bom fazer segredo. De secreto, chega James Bond e seus nervos de aço.

Pouco óleo, pouco bife

Para fritar a carne, use pouco óleo. Coisa de duas colheres de sopa. Mas lembre-se de fritar dois bifes de cada vez, no máximo. O ideal é deixar apenas um solitário bife na frigideira. Além de garantir mais controle sobre o ponto da carne, o calor fica mais concentrado. Com muitos bifes, a temperatura da frigideira cai, junta água e a carne pode cozinhar em vez de fritar. A cada novo bife, um novo fio de óleo.

Frigideira boa é frigideira quente

Tenha paciência. Esqueça a frigideira no fogo. O bom bife leva um verdadeiro choque térmico ao tocar a frigideira. O choque sela os poros da carne e o suco é mantido entre suas fibras. O bom bife fica pouco tempo na frigideira, apenas o suficiente para dourar os dois lados. Lembre-se: o calor evapora a água e são os líquidos que dão maciez e suculência do bife. Ajuda se o corte da carne for fininho. Bifes altos têm outra técnica e os deixaremos para um novo encontro.

Tempere com gordura

Médicos, tapem os ouvidos: é a gordura que dá o sabor do bife. Ninguém é obrigado a comer gordura, mas deixe para tirá-la no prato. A gordura derretida dará um sabor especial na frigideira.

A hora do sal

Há muita controvérsia sobre a ordem do sal. Antes ou depois de cair no óleo? Para os puristas, o sal deve ser adicionado depois de pronto o bife. O sal faz a carne perder líquido. E o líquido dá suculência.

Peneire a gordura

Um instrumento banal pode ajudar a reduzir drasticamente a sujeira no fogão e proteger suas mãos do óleo quente que respinga da frigideira. Enquanto o bife frita, repouse uma peneira sobre a carne. Simples. Mas use uma peneira de aço. As de plástico derretem.

sábado, 12 de janeiro de 2008

meus anjinhos adoro !!

minha toalha amarela!!

minha toalhinha que acabei de fazer ainda esta quentinha....

meus enfeites da minha geladeira sõa reliquias!!!amoooo

mini cadeiras eu coleciono e adoooro!!

que céu maravilhoso e ainda tem um arco- iris que lindo!!!

toalinha branca com flores!!adoooro.....

coisinhas delicadas!!

NeoCounter

Bandeira de Belém.

Bandeira de Belém.

Bandeira do Pará.

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Bandeira do Brasil;;

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Ganhei esse selinho da minha amiga Rose...http://casadecoraoartesecoisitasmais.blogspot.com/

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mais um selinho lindo ganhei da Tânia

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http://t-locroche.blogspot.com/

mais um selinho presente da Tânia obrigada!!!

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lindo!

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selinho

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lindo de viver!!!!!

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selinho

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praia do Futuro Fortaleza

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barragem de Tucuruí

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ganhei da minha amiga http://mbutori.blogspot.com/

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PRÊMIO DARDOS Este selo reconhece os valores de cada blogueiro, mostra a cada dia no seu empenho em transmitir valores culturais, éticos, literários, pessoais entre outros.

selinho

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selinho!

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rsrsrsrs

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Tailândia

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Mimo que recebi da minha amiga Luh

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selinhos

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selinho

ganhei novamente este selinho ..obrigada Edilene

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http://fioearte.blogspot.com/

mais um mimo que ganhei da minha amiga Marcia

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http://mbutori.blogspot.com/ Obrigada amiga vc é demais!

selinho

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comidinhas gostosas!!!

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ponte do Mojú

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todos esses selinhos foram presentes da minha amiga Rose

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CAMPANHA ESPALHANDO AMOR

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